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こんにちは、いつもありがとうございます。

今日松阪牛の仕込みをさせてもらいました。

サシが入ってる証、この窪みがそれらしいです。

サシが入るとこの部分に筋が入り込んでいくとの事、こんなの仕込みさせてもらえる機会なんてなかなかない、貴重な時間でした。