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こんにちは、焼肉ホルモン酒場oto-kichiです。

本日は希少部位なホルモン紹介その④です！

とれる量が限られているので他ではなかなか見ない名前かと思います。

その名は”サガリスジ”

サガリという名前は聞いたことがある方も多いかもしれません。

部位でいうと横隔膜という内臓になります。

一般的に横隔膜はハラミとしてよく焼肉で使用されているわけですが、

このサガリも横隔膜の一部なんです。

そしてサガリスジはそのサガリの中心部分にあるスジのことを指します。

食感や味は牛スジを想像して貰えれば判りやすいと思います。

しかし旨味は段違いで噛めば噛むほどじゅわっと湧き出てきます！

日によっては品切の場合もありますが是非ご賞味ください。

本日も皆様のお越しをお待ちしております。